Máslo, skořice a karamel. Vsaďte na jistotu a upečte neodolatelné šneky!

Meruněk, rybízu a švestek bylo dost. Pokud vám už ovoce také leze ušima, je ten správný čas sáhnout po něčem novém. Léto sice pomalu končí, ale my v nadcházejícím podzimu vidíme spoustu lákavého.

Zavřete oči a představte si pochmurné odpoledne, které můžete strávit pod dekou s napínavou knížkou a šálkem horného čaje. Cítíte tu vůni? To se o slovo hlásí senzační skořicový moučník, který se pro takové dny senzačně hodí. A my si jej dnes společně upečeme.

Keramický oválný pekáč s uchy najde nejrůznější uplatnění.

Pro tuto příležitost jsme zvolili robustní oválný pekáč z keramiky, který se zaručeně hodí i pro další kouzla v kuchyni. Co takhle upéct v něm sváteční husu nebo jednoduché zapékané brambory? Věřte, že na pekáč nedáte dopustit, a to nejen při pečení. Snadno v něm připravíte nepečený moučník, například italské tiramissu. Na noc do něj dejte marinovat maso, na velké ploše krásně nasaje všechny vůně.

Dnes se však budeme věnovat sladkému jídelníčku. Hlavní pozornost na sebe strhne máslo, skořice a karamel. Naprosto dokonalé souznění vůní a chutí, co říkáte? A počkejte, až na vás z trouby vykouknou krásně nadýchání slaďoučcí šneci. Nevydržíte je neochutnat!Dost ale povídání, těsto nám napřed musí pořádně vykynout, a tak se dáme do práce.

Na kynuté těsto budeme potřebovat:

140 ml mléka

200 g špaldové mouky

150 g polohrubé mouky

12 g cukru krupice

40 g rozpuštěného másla

5 g sušeného droždí

1 žloutek

kůra z ½ citronu

¼ lžičky soli

½ sáčku vanilkového cukru

Na božskou náplň si připravte:

40 g změklého másla

2  lžíce hnědého cukru

1 lžíce skořice

hrst nasekaných ořechů

U ruky mějte nachystané:

Rozpuštěné máslo na promazávání

Karamelová pomazánka (Lotus) na dochucení

1. krok

Mléko ohřejeme tak, aby bylo teplé, nikoli vroucí. Mezi tím smícháme oba druhy mouky, cukr, sušené droždí a sůl. Do této sypké směsi opatrně vmícháme rozpuštěné máslo a ohřáté mléko. Je zapotřebí uhníst hladké těsto. Na pomoc můžete přizvat kuchyňského robota, ale i ručně si s těstem hravě poradíte. Vaše svaly navíc budou plesat!

2. krok

Až těsto získá konzistentní tvar, nebude se trhat ani lepit, vložte jej do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout. Nebojte se vyzkoušet osvědčené rady našich babiček a šoupnout jej pěkně pod peřinu. Nechejte odpočívat 1 – 1,5 hodiny, dokud nezvětší svůj objem.

3. krok

V mezičase si nachystejte lahodnou náplň. Stačí jednoduše smíchat všechny ingredience (kromě karamelové pomazánky) dohromady. Zkuste ochutnat, a pokud se vám bude zdát náplň málo sladká, přidejte cukr.

4. krok

Vykynuté těsto rozválíme na placku asi 0,5 cm silnou. Potřeme připravenou náplní a tu a tam můžeme pokapat karamelovou pomazánkou. Smotáme do rolády a nakrájíme na dílky. Tak nám vzniknou stejně velcí a úhlední šneci. Naskládáme jeden vedle druhého do připraveného pekáče, přitom každého z nich vždy potřeme rozpuštěným máslem, pěkně ze všech stran. Díky tomu nám od sebe půjdou dobře oddělit.

5. krok

Naplněný pekáč vložíme do trouby předehřáté na 175 °C a pečeme do růžova. Nám stačilo 30 minut, ale věřte zkušenostem se svou vlastní troubou. Po vyjmutí moučník posypeme cukrem, popřípadě můžeme přelít karamelem.

Jsme zvědaví, jestli si tuhle pochoutku oblíbíte stejně jako my. Často se k ní vracíme právě v podzimním čase. Na receptu je skvělé, že většinou máte doma všechny potřebné ingredience, a tak se můžete rovnou pustit do pečení. Skořicový šneci jsou senzační i druhý den třeba k snídani. Dost možná se ale druhého dne ani nedožijí, uvidíte sami!:-)

Krásné dny vám přeje

Tereza z La Almary ♥